يعتبر مرض السرطان من أخطر الأمراض التي تواجه البشرية في السنوات الأخيرة، نظرا لعدم وجود أسباب واضحة للإصابة به، إضافة إلى اكتشافه في مراحل متأخرة منه.ولكن يبدو أن الطبيب النمساوي برويس رودولف الذي قضى معظم حياته في البحث عن أفضل أدوية طبيعية لعلاج السرطان، قد وجد أخيرا علاجا لهذا المرض، حيث اكتشف عصير ادعى أنه يقضي على السرطان والأمراض المستعصية الأخرى.

وللتوصل إلى هذا الاكتشاف أجرى برويس تجارب على أكثر من 45 ألف شخص كانوا يعانون من أمراض السرطان والأمراض المستعصية الأخرى ونصح الطبيب النمساوي اعتماد نظام غذائي خاص مدته 42 يوماً، يقوم خلاله المريض بشرب الشاي فقط وعصير الخضار الذي اخترعه ويتشكل من نسبة عالية من البنجر «الشمندر».وأكد رودولف أن الخلايا السرطانية ستجوع وتموت بعد 42 يوما، كما سيساعد هذا العصير على تحسين صحة المريض بشكل إجمالي، ولإعداد هذا العصير الفريد من نوعه، لابد من اتباع هذه هي الوصفة «البنجر بنسبة 55% من العصير، الجزر بنسبة 20%، جذور الكرفس بنسبة 20%، البطاطا 3% والفجل 2%".

وأوضح الطبيب، أن طريقة تحضير العصير سهلة جدا، فيكفي فقط خلط المكونات بالخلاط الكهربائي، ثم شربه لتنطلق عملية العلاج، ويعتبر البنجر نوعا من الخضروات المغذية جداً، إذ يحتوي على الفيتامينات B1,B2,B6 وعلى الأسيد فوليك والحديد والزنك ومضادات الأكسدة، البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم، الصوديوم.ويحتوي كذلك على الـبيتايين وهو حمض أميني يمتلك خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومنظفة للجسم من السموم وكانت توصلت دراسات سابقة إلى أن البنجر فعال جداً ضد السرطان لا سيما منه سرطان الدم.

ويمتلك البنجر كمية كافية من الأسيد فوليك، تجعله طعاماً ممتازاً للحامل، كما أنه مفيد جداً للصداع وآلام الحيض ولمشاكل العظام والجلد.