رام الله الإخباري

غزت أجبان الحمير الصربية الفريدة من نوعها الأسواق، لتكون هي الأغلى عالميًا حيث يصل سعر الكيلو غرام الواحد منه ألف يورو.

ويعتبر المزارع الصربي سلوبودان سيميتش، واحدا من أهم صناع الجبن في العالم، منذ العام 2012، ليس من الأبقار أو الأغنام بل من حليب الحمير، الذي يتميز بلونه الأبيض

الناصع وكثافته ونكهته الحادة، وهو ليس لذيذا فحسب، بل مفيدا للصحة أيضا.

ويقوم سيميتش وفريق من المزارعين بحلب قطيعا مؤلفا من أكثر من 200 من أناث الحمير(أتان) تعيش في محمية زاسافيتشا الطبيعية في شمال صربيا، حيث يحتوي حليبها

على خصائص مماثلة لحليب الأم، ويصفه سيميتش كعلاج لمجموعة من الأمراض، بما في ذلك الربو والتهاب الشعب الهوائية.

وبسبب نقص الدراسات العلمية يصعب عملية تقويم خصائصه الصحية، فإن هذا الحليب غني بالبروتين، واعترفت به الأمم المتحدة كبديل جيد للذين يعانون من الحساسية تجاه حليب الأبقار.

وتقوم المزرعة ببيع حوالي 6 إلى 15 كيلوغراما من الجبن سنويا، وبشكل أساسي للأجانب والسياح الذين يزورونها، وفق ما أفاد به لسيميتش.

روسيا اليوم